ダーティ・マティーニの塩味でデビルエッグをアップグレードしましょう

Jul 17, 2023

持ち寄り料理はたくさんありますが、自家製デビルドエッグのトレイほど簡単に人を喜ばせるものはありません。 スキルはほとんど必要ありません。 実際、ゆで卵をなんとか作ることができれば、次の裏庭でのバーベキューの主役になるために必要な調理スキルをすべて持っていることになります。 デビルドエッグもまた、あらゆる種類のフレーバーに対応する白紙の状態です。 マヨネーズ、マスタード、塩、コショウ、パプリカを使った古典的なレシピから始めれば、非常に興味深い卵を作るための基礎が得られます。 マヨネーズと相性の良いフレーバーは、オリーブやオリーブジュースなどのデビルドエッグとも相性が良いです。 そして、汚れたマティーニにオリーブジュースを使用するよりも良い方法があるでしょうか? お気に入りのクラシックなカクテルからヒントを得て、リトルブラックドレスのようにシックな大人のデビルドエッグを作りましょう。

あなたがダーティ マティーニ ファンなら、ダーティー マティーニ デビルドエッグを完成させるのに必要なのは、ゆで卵と古典的なデヴィリング材料、そして高品質のジン、数種類のフレッシュ ハーブ、ウスター ソース、シャロット、そしてもちろん、カクテルのオリーブと玉ねぎも。

デビルドエッグを作ったことがない方のために説明すると、どのレシピでも基本的な手順は、ゆで卵を縦半分に切り、黄身をすくって調味料と混ぜ、すくって卵白に戻すことです。 そこから、ベーコン、ピクルスジュース、シラチャ、アボカドなど、ユニークなデビルドエッグを作るために何を追加できるかというと、無限です。 ほとんどのピクルスは、塩気のある脂肪分の多いマヨネーズと合わせるとおいしいので、オリーブや玉ねぎなどのカクテルの付け合わせも適しています。

ダーティーマティーニデビルドエッグを大量に作りたい場合は、まず6個の卵を約12分間茹で、シンクの氷浴で冷やしてから殻を剥きます。 卵を軸に沿って切り、黄身をすくい出します。 卵黄をマヨネーズ大さじ数杯、ディジョンマスタード大さじ1杯、ウスターシャーロット数杯、みじん切りのエシャロット、カクテルオニオン（玉ねぎは小さいので小型のフードプロセッサーかチョッパーが最適です）、大さじ1杯またはカクテルオリーブやタマネギの瓶からの塩水も同様です。 すべてを一緒にマッシュし、塩、コショウで味を調えます。 すべてをマッシュアップしている間に、卵の半分を裏向きにして、ジンを少量入れた浅い鍋に浸して、さらにカクテルの風味を加えます。

黄身の準備ができて、白身がジュニパーの味になったら、白身を裏返し、2本のスプーンですくって卵白の中に黄身混合物を戻すか、ジッパー付き袋の角を切り取って絞り袋のように使用します。卵の間に混合物を均等に吹き込みます。

飾りとして、カクテルオリーブと玉ねぎを少量のジンに浸し、各卵の上に乗せます。 クラシックなマンサニーリャオリーブとカクテルオニオンは小さいので、各卵に対して丸ごと1つを使用することも、それぞれ1つを使用することもできます。 もう少し特別なものとして、ブルーチーズ、フェタチーズ、または唐辛子を詰めた特製カクテル オリーブを使用することも検討してください。 オリーブの詰め物はかなり大きい傾向があるので、各卵を飾るために使用するオリーブの半分だけを使用してください。

もう少し複雑な風味の付け合わせが必要な場合は、刻んだカクテルオリーブと玉ねぎ、新鮮なパセリ、少量のレモンの皮を大さじ数杯のジンと混ぜたものを作り、それを各卵の上に慎重にスプーンですくってください。

汚れたマティーニのデビルドエッグをどのように飾る場合でも、食べる前に必ずいくつか隠しておきます。 卵皿が空になって家に帰ってきたら、パーティーが終わった後に塩辛い寝酒を軽食として飲みましょう。