豚バララーメンのレシピ

May 18, 2023

ラーメンは最も人気のある料理の 1 つですが、人気の大きな理由は、簡単にドレスアップしたりドレスアップしたりできることです。 ラーメンを本当に最高に楽しむ方法の 1 つは、ベーコンやそれに近い豚バラ肉などのおいしい肉を追加することです。 ここで使用している後者の肉も、近年流行しています。 豚バラ肉はスープの中ですぐに調理されることが多いですが、レシピ開発者のキャサリン・ブルックスさんは豚バラ肉をローストし、醤油と味噌風味の鶏スープで調理した麺の上にトッピングしています。 「旨味たっぷりのラーメンです」と話し、「カリカリに焼いた豚バラ肉が絶妙です」と語る。

「ここで使用されている材料はすべて、ラーメンに非常に典型的なものです」とブルックス氏は言い、これには卵の付け合わせも含まれます。 ここで使用されているのは、マリネされていないため、ラーメンの卵ではなくゆで卵ですが、必要に応じて追加の手順を実行することもできます。 ただし、ブルックス氏は、卵は約7分間の中茹でから10分程度の固ゆでまで、好みの固さのレベルに調理できると述べている。

豚バララーメンを作るためには、当然豚バラ肉が必要になります。 また、ごま油、ニンニク、生姜、味噌、醤油、鶏がらスープ、キノコ、ニンジン、麺からスープを作ります。 仕上げに、煮卵とネギをトッピングします。

最初のステップとして、オーブンを350°Fに設定します。加熱しながら、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取り、全体に塩を振りかけて豚バラ肉を準備します。 皮に塩をすり込み、オーブンが十分に熱くなったら、豚バラ肉を1時間調理します。 この時点で、温度を450°Fに上げ、30分長く調理します。 豚肉は焼き終わったら10分ほど休ませてから切ります。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんにくと生姜を1分炒めます。 ブルックス氏は、「焦げないように常にかき混ぜてください。そうしないと苦い味がする可能性があります。」と注意しています。 醤油、味噌、だし汁、きのこ、にんじんを加えて混ぜ、沸騰するのを待ちます。 沸騰したら火を弱め、4分ほど煮ます。 この時点で麺を加え、3分間調理します。

スープから固形物（麺、人参、キノコ）を取り出し、4つの器に分け、その上からスープを注ぎます。 豚肉をスライスし、その肉を麺の上に置き、続いてボウルごとに半分の卵2個とネギの4分の1を置きます。 ごまが手元にあれば、それをふりかけてもいいでしょう。

ブルックス氏は、残り物は冷蔵で 3 日間保存できると言っていますが、保存する前に麺とスープを分け、卵も取り出して別々に保存することをお勧めします。 薄切り肉が麺に絡みます。 ラーメンをもう一杯食べたいときは、コンポーネントを一緒に、または別々に再加熱できます。