ビーガン栄養士が 3 合分をシェア

Dec 31, 2023

ビーガンになりたい場合、または動物性食品の摂取量を減らしたい場合でも、植物ベースの食事を食事に追加するおいしい方法がたくさんあります。

ビーガン食では、豆、ひよこ豆、豆腐などのタンパク源、でんぷん質の炭水化物、果物、野菜に焦点を当て、肉、魚、乳製品をすべて排除します。

倫理的または環境上の理由からビーガン食を採用する人もいますが、植物ベースにすることで、体重減少や​​ 2 型糖尿病や心血管疾患のリスク軽減など、重大な健康上の利点も得られます。

しかし、これらの利点を十分に享受するには、植物ベースのタンパク質を理解し、体に必要な栄養素について学び、食事の準備を少しする必要があるとビーガン栄養士のアリッサ・フォンテーヌ氏はインサイダーに語った。 たとえば、完全菜食主義者は、いわゆる完全タンパク質を摂取するために、ビタミン B12 サプリメントを摂取し、食品を組み合わせる必要があるかもしれません。

カナダで植物ベースの栄養関連会社を経営するフォンテイン氏は、以前、ビーガンになるときに人々が犯す最も一般的な4つの間違いをInsiderと共有した。

彼女は、健康的な植物ベースの食事を維持するには、制限しすぎてはならず、食事は手早く作れて、そして最も重要なのは味が良い必要があると述べました。

フォンテーヌは、ディナーにぴったりの 4 つのレシピを Insider と共有しました。

フォンテーヌさんは、新鮮な野菜をたっぷり詰めたヘルシーなブッダボウルをよく作ります。 「豆腐、豆、そして米、キヌア、パスタのいずれかを大量に作り、それから野菜を切って、好きなドレッシングをかけるだけです」と彼女は語った。

彼女はさまざまな組み合わせや料理で遊んでいます。たとえば、海苔丼には玄米、ほうれん草、にんじん、キュウリ、枝豆、アボカド、生姜が入っており、ビーガンマヨネーズ、シラチャ、ライム、醤油のドレッシングがかかっています。

皿の少なくとも4分の1はタンパク質、4分の1は炭水化物、残りの半分は野菜でなければならない、と彼女は言う。

この料理では、枝豆でたんぱく質を、玄米で炭水化物をとり、野菜もたっぷりとることができます。

豆やその他の豆類をおいしく食べる良い方法は、シチューにすることだとフォンテーヌ氏は言う。

「豆を美味しくするのは本当に難しいのです。乾燥させてサラダにするだけなら大丈夫ですが、たくさんのソースが必要です」と彼女は言いました。

フォンテーヌは、サツマイモのチリやピーナッツバターのシチューなどの料理を作るのが好きです。

彼女のピーナッツバターシチューを作るには:

植物ベースのタンパク質源をスープに組み込むことも、フォンテーヌのお気に入りの方法です。

植物性タンパク質には、レンズ豆、ひよこ豆、豆などの豆類、豆腐、テンペ、枝豆などの大豆製品、ナッツや種子などが含まれます。

彼女は、トマト缶、ココナッツミルク、白インゲン豆を使ったクリーミーなトマトスープと、黒豆、トマトペースト、ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニク、野菜ストックを使ったメキシコ風の黒豆スープを作ります。

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