ピリ辛の卵詰め、ジンジャーチキンヌードルスープ、簡単ブルーベリーパイバー

Sep 05, 2023

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復活させて回復させる、美味しくて簡単なレシピ。

プリヤ・クリシュナ著

こんにちは！ サム・シフトンの代役を務めるプリヤです。 あの男がどこにいるか知っている人はいますか？ （冗談です、彼は休暇中です。）

私の友人で同じく食べる愛好家であるクリス・インは、かつて私に、「嫌いな食材は、あなたがまだ学んでいない言語に過ぎない」と言いました。 私は、特に食べることと料理することを仕事にしている者として、この感情についてよく考えます。 しかし、フードライターにも嫌悪感はあり、長い間、私の場合は卵でした。 とろとろの黄身の魅力が全く分かりませんでした。 エッグサラダサンドイッチ。 シーザーサラダドレッシング。 ふんわりスクランブルエッグも！

そこで昨年、私は卵の言語を学び始めました。 私は何箱も買って、茹でたり、揚げたり、柔らかく煮たり、シャクシュカで煮たり、スープに混ぜたり、あらゆる方法で調理しました。 ようやくわかってきたと思います。 私は麺の上に半熟（でもトロトロではない）卵を乗せて楽しむようになりました。 私は料理本の著者ジェームス・パークさんに教わったように、卵をチリクリスプで揚げています。 そして、イェワンデ・コモラフのおかげで、トレイをいっぱいにして食べられる卵ベースのパーティースナックをついに見つけました。コスア・ネ・メコ（上）は、ゆで卵を割ってパンチのあるものを詰めたガーナの屋台の食べ物です。 、生姜の効いたトマトとオニオンのレリッシュ。

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パーティーといえば、先週は私の誕生日でした。 私は普段、この機会を記念するためにあまり何かをするのが好きではありませんが、ロサンゼルスにいて特別な気分になったので、カリフォルニアの友人全員と楽しいレストランで家族向けの大規模なディナーの計画を立てました。 そして、本当にひどいお腹の虫にかかり、一日のほとんどをベッドで過ごしました。 私は夕方に元気を取り戻し、素晴らしい料理のほとんどを胃に入れることができませんでしたが、おかずの1つが私を生き返らせました。それは、元気を回復するボウルのチキンスープで、麺と一緒に泳いですすります。 Sue Liのこの簡単なごま生姜チキンヌードルスープはそれを思い出させます。 外気温が90度のときでも、チキンスープほど体を癒してくれるものはありません。 人気の本のフランチャイズにこの料理の名前を付けたのには理由があります。

ケイ・チュンの豆腐とチンゲンサイの生姜タヒニソース添えのような、私を生き返らせてくれる食事のことを考えるようになりました。 チンゲンサイと豆腐を鍋でじっくり蒸し、シンプルな醤油とタヒニのソースをかけます（迷ったときには、醤油とゴマが必ず役に立ちます）。 食べ物の形をしたもう一人のヒーラー、ダル。 結局のところ、私の体の70パーセントはダルです。 そしてトマトチェダートーストにチャットマサラをふりかけました。

今日はやっと自分らしくなった最初の日で、少し前にクイーンズをジョギング中にリトルバンチャンショップで買った冷凍餅を眺めています。 お餅はスープに入れたり、野菜と一緒に炒めたり、串に刺して焼いたりと使い方が多彩です。 エリック・キムの安っぽいキャベツのトッポギ、宮廷料理の宮廷トッポギをアレンジしたものを作るかもしれません。ボリュームたっぷりの食事で、残り物にもぴったりだと思います。

誕生日に体調が悪かったことで最も嫌だったのは、誕生日のデザートであるパンダンパイとイチゴのパブロバのどちらも十分に楽しめなかったことです。 おそらくサマンサ セネヴィラトネのブルーベリー パイ バーから始めて、それを埋め合わせるつもりです。 ショートブレッドクッキー2パックから始まり、パイ生地を伸ばす必要がないことを見たとき、私は基本的に納得しました。 私の愛言語は、見た目は豪華だけど作るのに少し手間がかかるデザートです。

数日後にまたここでお会いしましょう!

プリヤ・クリシュナはタイムズ・フードのスタッフ記者です。 彼女はベストセラー『Indian-ish』を含む複数の料理本の著者です。 プリヤ クリシュナについてさらに詳しく

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