地元産のシェイディ・レディ・ホットソースがあなたの味覚を刺激します

Aug 13, 2023

シティレポーター

オーカットに本拠を置き、ステイシー・バーバーとチャド・ミラーによって設立されたホットソース会社、シェイディ・レディ・ホットソースは、唐辛子の過剰供給と新型コロナウイルス感染症のパンデミックから成長した。

婚約中の夫妻は2020年に自宅の庭でホットソースの生産を始め、2021年に有限会社となった。

ミラー氏は解雇され、バーバー氏は不要不急の従業員とみなされていた。 「彼女はいつも大きな庭が欲しかったので、プランターベッドをいくつか作りましたが、ピーマンが増えすぎました」とミラーさんは冗談めかして言った。

「私はいつもソースを作ってきたので、仕事に行かなくてもYouTubeを見て、さまざまな種類のソースの作り方やさまざまな作り方を学ぶことができます」とリゲッティ卒業生のミラーさんは語った。 「それで、実験して混ぜ合わせただけで、いくつかのボトルを手に入れて、家族や友人に配り始めました。 それで、私たちがこのレシピを思いついたとき、みんなが『おい、これは売らなきゃいけない』という感じでした。」

バーバー氏は、ホットソースのラベルに描かれている女性がフレズノ唐辛子の上に座っているのは、フレズノ唐辛子がソースに使われている主な唐辛子だからだと指摘する。 今後のソースでは、それぞれのホットソースの特製ペッパーの上に女性を座らせる予定だ。

ミラー氏によると、パイナップルとニンジンがホットソースに独特の風味を与えているという。 パイナップルが少し甘みを加え、ニンジンが素朴な風味を与えるため、これらの成分がさまざまなマンゴーハバネロブレンドの中で「際立っている」と彼は語った。

「私たちは、塩分、砂糖、カロリー、ナトリウムを含まないため、この製品が健康的な製品であるという事実に重点を置いています」とミラー氏は言いました。 「それはごく自然なことです。体重を減らそうとお餅だけを食べているときに、それにホットソースをかけることができるので、それを食べるボディービルダーもいます。」

バーバーさんは、町中から無料でパレットと板金を集め、地元の会社からトラック一杯分の土をもらって庭を始めたと語った。 バーバー氏によると、その結果、ハラペーニョ・ポッパーをたくさん食べるようになり、自宅の庭にはさまざまな唐辛子の20本の植物があり、多くの可能性を秘めているという。

「もともと私たちは有機ピーマンをたくさん手に入れて、そこから種を取り出しました。そして私の妹も私にいくつかの種をくれました。彼女はグアムに住んでいます」とバーバーさんは言いました。 「だから私たちはすべてを種から始めました。 私はいつもホームセンターで植物を買ってきましたが、種から何かを始めようとはまったく考えていませんでした。」

バーバー氏は、ホットソースを近所の人や親しい友人に販売することから公式ボトルの開発に移行することができたのは、オールド タウン マーケットのおかげだと称賛しています。 オールド・タウン・マーケットからこのソースを店内で扱うことに興味があったため、夫婦はソースをカリフォルニアで正式に合法的に販売できるようにする取り組みを始めた。

現在、メロディー マーケット、スムーズ クリミナル、オーク ノールズ ハードウェア、オールド タウン マーケットなどの地元の店舗の棚で購入できます。 ホットソースの共同包装業者は、ニポモに拠点を置く缶詰工場であり、モンキー スピット ホット ソースの開発者であるスミス ハウス マニュファクチャリングです。

今のところ、彼らはホットソースのフレーバーを1種類だけ製造しているが、バーバーとミラーはすでに「いくつかのレシピを完成させ」ており、「資本を調達」した後、ビジネスにさらに投資する予定で、カイエンペッパーなどの新しいソースをフィーチャーする予定だ。ペッパーソースまたはキャロライナ・リーパーソース。

オンラインで購入するには、https://shadyladysauce.wpcomstaging.com にアクセスしてください。 市内配達については、(805) 279-6618 までお電話ください。

エイプリル・チャベスは、サンタ・マリア・タイムズ紙のサンタ・マリア市記者です。 共有したい情報やストーリーのアイデアがある場合は、[email protected] まで電子メールを送ってください。

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