乳製品

May 31, 2023

自然に乳製品を含まないこのタイのピーナッツヌードルのレシピは、真の定番です。 身近な材料を使用し、安価で簡単で、非常に用途が広いです。 言うまでもなく、さまざまな食事のニーズを満たすことができる、美味しくて家族に優しいパスタ料理です。

何年も前、ワイルドウッド・フーズさんがこの素晴らしいレシピをシェアしてくれました。 彼らは今も豆腐を作り続けています。豆腐は、この簡単な料理の注目のたんぱく質です。 古いレシピをより明確な手順、栄養成分などで更新し、以下の FAQ にもヒントとオプションを記載しました。

ごま油は風味とコクを加えますが、必須ではありません。 コクを維持したい場合は、ニュートラルな味のオイル、アボカドオイル、ピーナッツオイル、またはナッツオイル（ナッツにアレルギーがない場合）を代用してください。 ソースを調理するわけではないので、煙点の低い油を使用しても問題ありません。 軽い料理が必要な場合は、油を省略し、麺が乾燥しすぎているように見える場合は、液体を少し追加します。

もちろん！ タイのピーナッツソースの醤油の代わりにココナッツアミノを使用することもできます。ココナッツアミノ醤油よりも少し塩気が少なく、少し甘いですが、このレシピでは風味がよく合います。 豆腐の代わりにキノコを使ってもいいですね。 シイタケ、ポートベロー、またはボタンマッシュルームがおいしい選択肢です。 ビーガンレシピが必要ない場合は、肉で代用できます。 マリネには醤油の代わりに必ずココナッツアミノを使用してください。

はい！ 高たんぱく質の料理には、調理したスライスした鶏肉を加えたり、豆腐の代わりに鶏肉を使用したりできます。 タイのピーナッツヌードルには、スライスした牛肉やひき肉もよく合います。

ピーナッツソース自体はかなりクリーミーです。 ただし、さらにクリーミーな仕上がりが必要な場合は、ソースの 1/4 カップの水の代わりに、通常のココナッツミルクまたはライトココナッツミルクを使用できます。 1/4カップの水とごま油の代わりに1/3カップのココナッツミルクを使うこともできます。 先ほども言いましたが、これは万能レシピです！

いいえ、これは辛い料理ではありません。 そのままでも新生姜のほんのり温かさが感じられます。 もっとスパイシーな食事をしたい場合は、シラチャまたは砕いた赤唐辛子をソースに少し加えます。 私なら、小さじ1杯のシラチャまたは小さじ1/4杯の砕いた赤唐辛子フレークから始めて、味に応じてさらに追加します。

生の生姜が手元にない場合は、砕いた瓶詰め生姜大さじ1/2、または生姜粉末小さじ1/4程度で代用できます。 生姜が苦手な方は、減らすか省いても大丈夫です。

絶対にできますよ！ ニンニク3片の代わりに、砕いたニンニクまたはみじん切りニンニク大さじ1/2、またはガーリックパウダー小さじ1/4〜1/2を使用します。

可能であれば、代わりに米酢を使用したいと思います。 ホワイトビネガーは少し味が濃いです。 酢の代わりにライムジュースを使って、別の風味を楽しむこともできます。

いざというときはどんなパスタでも大丈夫ですが、私は長い麺を使うのが好きです。 そば、ラーメン、エンジェルヘア、リングイネ、昔ながらのスパゲッティなどの素晴らしい選択肢があります。

材料ごとに、このレシピは乳製品不使用/乳製品不使用、卵不使用、オプションでグルテンフリー、ナッツフリー、ビーガン、植物ベース、砂糖無添加、ベジタリアンです。 ピーナッツフリーのオプションもあります！