南西部のビーガン黒豆バーガーのレシピ — The Mom 100

Jan 27, 2024

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これらは私が今まで食べた中で最高のビーガンバーガーです。 風味豊かで、乾燥したり砕けたりすることはまったくなく、満足感があり、活発です。 中はしっとり、外はフライパンで焼くとカリッと仕上がります。 まとめるのに約15分、調理するのに約10分かかります。 さらに、作り置きもできるので、一日の終わりにフライパンで焼くだけで、みんなが満足できるビーガンディナーが完成します。 ヴィーガン向けのサイドメニューには、ヴィーガンポテトサラダ、マヨネーズフリーのヴィーガンポテトサラダ、カリカリミックスグリーンサラダなどがあります。

最近、世界にはベジバーガーがあふれています。 そのほとんどは…まあ、かなり残念ですよね? 私の妹は何年もベジタリアンで、その後ビーガンになりました。 彼女はおそらく、全国各地のさまざまなベジタリアンバーガーの探求を記録した『Veggie Burgers USA』という本を書くことができるでしょう。 彼女は、彼らが完全な勝者であることに同意しており、それを軽々しく言うつもりはありません。

サウスウェストビーガンブラックビーンバーガー：これは私が今まで食べた中で最高の黒豆バーガーで、柔らかくて風味豊かで、砕けたり乾燥したりすることはまったくありません。

オーツ麦はバインダーとして優れており、ハンバーガーに構造を与え、バラバラになるのを防ぎます。 ハンバーガーに他の材料の風味と食感がたっぷりと残るように、オーツ麦の量は適度に保ちます。 このレシピでは、トマトペーストがつなぎの役割も果たします。

前述したように、オーツ麦は結合剤として機能しますが、もう 1 つの重要な点は、豆を他の材料と一緒にパルスして、すべてがくっつき始めることです。 ペーストは必要ありませんが、成形して調理するときにハンバーガーがまとまるようにする必要があります。 また、タマネギとニンニクをフードプロセッサーでパルスする前でも、十分に細かく刻むようにしてください。大きな塊はハンバーガーが崩れる原因となるためです。

ビーガンのトッピングには、伝統的なマスタード ケチャップ (通常はビーガンです。ラベルを確認してください)、玉ねぎ、トマト、レタス、ピクルスが含まれます。 ベジタリアンの方は、このバーガーにぴったりのトッピングであるアボカドクレマをぜひお試しください。 あるいはビーガンのワカモレかもしれません。

他に考えるべきベジタリアントッピングとしては、コールスロー、ローストレッドペッパーマヨネーズ、ピメントチーズ、ロメスコソースなどがあり、いつでもチーズバーガーに作ることができます。 全体をヴィーガンにしたい場合は、ヴィーガンチーズを使用してください。

パティは事前に準備して形を整え、しっかり包み、冷蔵庫で最長 3 日間保存できます。 最長9ヶ月まで冷凍保存することも可能です。

調理したハンバーガーは冷蔵庫で最大 3 日間保存でき、電子レンジやオーブンで再加熱することもできます。

完全にビーガンの食事をご希望の場合は、必ずビーガンサイドを選択してください。

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