調味料・スパイス市場は健康的な食品の選択への関心の高まりにより、2030年までに568億8,000万を超える見込み

Jul 11, 2023

SkyQuest は、調味料およびスパイス市場が 2030 年までに 568 億 8,000 万米ドルの価値に達し、予測期間 (2023 ～ 2030 年) の CAGR は 5.6% になると予測しています。 現代の消費者の間で健康的な食品の選択がますます重視されるようになり、食品に使用される原材料の産地に対する関心が高まっています。 現代の消費者は、調味料やスパイス市場において「自然な」栄養の追求と、本来の鮮度、健康、バランスの取れた栄養を提供する製品を好むことにより、ナチュラルでクリーンラベルのフレーバーや原材料を優先しています。

米国ウェストフォード、2023年8月11日（グローブニュースワイヤー） -- SkyQuestによると、調味料とスパイスの市場は、主に薬効に対する意識の高まりと家庭で料理をする人の増加により、大幅な成長を遂げているという。 人々が自分の健康をより意識し、自然療法を求めるようになるにつれて、スパイスやハーブがその治療効果で注目を集めています。 さらに、家庭料理の増加により、家庭料理の風味と栄養価を高めるためのスパイスやハーブの需要が高まっています。

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調味料とスパイスは、さまざまな食品や飲料製品の風味、香り、色、味を向上させます。 さらに、これらの成分には伝統的な治療法で使用されてきた豊富な歴史があり、料理用途を超えて調味料およびスパイス市場の成長にさらに貢献しています。 さらに、従来の治療法や代替医療の実践におけるスパイスやハーブ抽出物の使用が認知され、世界市場でこれらの成分の需要が高まっています。

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調味料およびスパイス市場の著名なプレーヤー

マコーミック・アンド・カンパニー株式会社

ユニリーバグループ

Ajinomoto Co., Inc.

関連するブリティッシュ・フーズ社

アリアケジャパン株式会社

オーラム・インターナショナル

エベレストスパイス

バリアペッパー

ワーリーグループ

キャッチフード

バート・イングリッシュ・カンパニー・リミテッド

MDHスパイス

ケリー グループ plc

フックス 北アメリカ

クノール

ザ スパイス ハウス

パシフィック・スパイス・カンパニー

ワトキンス・カンパニー

スパイスハンター

シルクロードの香辛料商人

消費者の嗜好の高まりにより、スパイスが市場を席巻すると予想される

スパイス部門は、2022年に調味料およびスパイス市場シェアのリーダーとして浮上し、予測期間を通じてその優位性を維持すると予測されています。 グローバリゼーションは、消費者の好みを形成し、個人が世界のさまざまな地域のさまざまな味に触れるのに重要な役割を果たしてきました。 人々は料理の選択においてより冒険的になるにつれて、料理をグレードアップするためにユニークでエキゾチックなスパイスを求めます。 さらに、ハーブがもたらす栄養上の利点に対する意識の高まりにより、市場でのハーブの需要が高まっています。

北米地域の市場は、2023 年から 2030 年にかけて、調味料およびスパイス市場で最も急成長するセグメントになると予測されています。北米、特に米国の市場は、いくつかの要因により大幅な成長が見込まれています。 まず、米国の消費者は新しいフレーバーや料理体験を試したいという強い意欲を示しており、多様なスパイスや調味料の需要が高まっています。

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スパイスが持つ抗菌特性により、ショウガセグメントは市場の成長が期待される

生姜カテゴリーは、世界の調味料およびスパイス市場で支配的なプレーヤーとして浮上し、総市場シェアのほぼ 41% を占めています。 しかし、特にアジア太平洋地域では、市場のかなりの部分がさまざまなスパイスに起因すると考えられています。 これは、食品から有害な細菌を除去する上で重要な役割を果たすハーブの持つ顕著な抗菌特性によるものと考えられます。