このレイバーデーの週末は、クラブケーキと新鮮なコールスローをお楽しみください

Mar 10, 2024

簡単で軽くておいしい自家製サマークラブケーキと、新鮮で冷たくてクリーミーなコールスローで、レイバーデーの週末（またはいつでも）の金曜日の夜を祝うこれ以上の方法はありませんか？

クラブケーキは、夏から秋にかけての暖かい夜に、簡単に作り置きできる屋外パティオディナーです。 自宅で作るコールスローはとても新鮮で、紫キャベツとの組み合わせがこのプレートの付け合わせとして素晴らしい独特の色を生み出します。

カニ缶が 2 つあり、食料庫や冷蔵庫に必要なものがほとんどないので、これらの風味豊かなクラブケーキはとても楽しく、すぐに作れます。 夕食の朝にクラブケーキを作っておくと、食事の時間が楽になります。

溶かしバターの小雨と自家製コールスローを添えて、クラブケーキとコールスローのこれら 2 つのレシピはよく合います。 素晴らしい夏の夜の食事に最適です。

メリーランド風クラブケーキ

中くらいのクラブケーキが約12個作れます。

ジャンボカニ肉の 1 ポンド缶 2 個

マヨネーズ カップ 3/4

塩味クラッカー 12～14 枚

大きな卵 2個

新鮮なパセリのみじん切り 大さじ1

オールドベイシーズニング 小さじ2

マスタードパウダー 小さじ1/2

イエローマスタード 小さじ1

ウスターソース 小さじ1と1/2

塩とコショウの味

11/2溶かしたバターのスティック、一部はベーキング用、残りは霧雨またはディップ用

溶かしたバターを除くすべての材料を大きなボウルに入れて混ぜます。 1/4カップのアイスクリームスクープを使ってカニミックスをすくい出します。 次に、クラブケーキを好みの形に成形し、お皿に置きます。 蓋をしたまま冷蔵庫に少なくとも1時間入れます。

オーブンを華氏400度に予熱します。 溶かしたバターをテフロン加工の天板に少量注ぎ、クラブケーキをそれぞれフライパンに置きます。 各ケーキの上に少し多めに溶かしたバターを注ぎます。 ケーキの表面にオールドベイシーズニングを振りかけます。

クラブケーキを火が通るまで15〜20分間焼きます。 数分間焼き、表面に焼き色をつけます。 お好みのサイドメニューと一緒にお召し上がりください。

自家製コールスロー

4ポンドのコールスローが作れます

中くらいの紫キャベツ 1/2個（細かくすりおろす）

中くらいの緑色のキャベツ 1/2個（細かくすりおろす）

皮をむき、細かくすりおろした大きなニンジン 1 本

マヨネーズ 3/4カップ

リンゴ酢 大さじ2

砂糖 大さじ1/2

セロリシード 小さじ1/2

塩とコショウの味

ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。 すりおろしたキャベツとニンジンの上に注ぎます。 混合し、少なくとも2時間から一晩冷蔵庫で冷やします。

コールスローをデリの容器にスプーンで入れ、必要に応じてピクニックテーブルにそのままお召し上がりください。 こちら側を楽しく盛り付けるには、一番大きなきれいな緑のキャベツの葉を取っておきます。 サービングボウルにキャベツの葉を敷きます。 コールスローをキャベツの葉の中心にスプーンで入れ、ピクニックビュッフェテーブルに置きます。

Sarah Schweitzer は、エスコフィエ調理芸術学校 (www.escoffier.edu) で調理芸術とベーキング & ペストリーの二重認定を受けています。 彼女は、ダウンタウン・アレンタウン・マーケットにあった「フレッシュ・キッチン・バイ・ロバート・アーバイン」でシェフ、ロバート・アーバインの元ライン料理人でした。 サラは現在、Ateira's on First でスーシェフ兼パティシエとして働いています。 彼女への連絡先は [email protected] です。